OMILJENI SLATKIŠ IZ DJETINJSTVA OBOGAĆEN SASTOJKOM OD KOJEG PRAVIMO PUSLICE

Gastro

Starinski recept za kolač sa višnjama sa dodatkom šlaga od bjelanaca.

Kora:

3 žumanca
2 kašike šećera
150 g mlijeka
4 g suhog kvasca
100 g maslaca
300 g brašna

Nadjev:

1 kg višanja
3 kašike griza
5 kašika šećera (ili po ukusu)

Priprema:

Brašno staviti u posudu pa mu dodati sve ostale sastojke. Maslac prvo otopimo pa ostavimo da se prohladi, da bude topao. Ili pošto se sve miješa hladno mlijeko i vreo maslac pomiješamo pa se ta temperatura izjednači i možemo odmah raditi. Dodati i sve ostale sastojke i umijesiti tijesto. Ostaviti ga 30 minuta da odstoji, a za to vrijeme sve ostalo pripremiti.

Pomiješati višnje sa grizom i šećerom. Razvući tijesto za pleh 35 x 25cm i postaviti ga na dno. Ispod možete podmazati ili staviti papir za pečenje.

Uključiti rernu da se zagrije na 180 stepeni. Na koru nanijeti nadjev od višanja i rasporediti ga. Staviti tako kolač da se peče oko 20 minuta.

Ulupati bjelanca sa šećerom dok se kolač peče, pa izvaditi kolač i šlag od bjelanaca nanijeti na višnje.

Vratiti u rernu još 10 – 15 minuta da se kolač i bjelanca dopeku.

Potpuno ohladiti, kako bi se nadjev stegao pa sjeći u kocke i poslužiti.