Uncategorized

PROFESIONALNI KUHARI GA HVALE: ČOKOLADNI KOLAČ BEZ BRAŠNA I ŠEĆERA

Ovo je kolač kojeg hvale i profesionalni kuhari. Iako bez brašna i šećera, on je sočan i izuzetno ukusan.

Recept je objavljen u prvoj hrvatskoj LCHF kuharici.

Sastojci

Loading..

    Biskvit:

  •     4 jaja
  •     stevija (po ukusu)
  •     1 dl soka od višanja (može i od zamrznutih)
  •     2 žlice likera od višnje ili ruma
  •     2 dl kiselog vrhnja
  •     200 g fino mljevenih badema ili lješnjaka
  •     prašak za pecivo
  •     1,5 velika žlica psyllium praška
  •     50 g kakaa
  •     korica 1 biolimuna

    Krema:

  •     125 g maslaca
  •     3 velike žlice mješavine stevije (2 puta slađe od šećera)
  •     100 g kakaa
  •     2 žlice likera od višanja ili ruma
  •     1 jaje
  •     2 žlice vode ili mlijeka
  •     1 vrećica burbon vanilije
  •     2 žlice mljevenih pečenih lješnjaka

    Preljev:

  •     2 dl slatkog vrhnja
  •     200 g čokolade (najmanje 70% kakaa)
  •     ½ žličice cimeta

Priprema:

Istucite snijeg od bjelanjaka.

Umutite žumanjke sa stevijom, dodajte sok od višnje, malo likera od višnje ili ruma, kiselo vrhnje, brašno od orašastih plodova u koje ste umiješali prašak za pecivo, psyllium prašak, kakao i limunovu koricu. Dobro izmiksajte, dodajte snijeg pa sve umiješajte u finu smjesu.

Ulijte u prethodno namašćen kalup za tortu i pecite oko 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite oko 40 minuta ili dok čačkalica kojom provjeravate tijesto ne ostane suha.

Izmiješajte pjenasto maslac, steviju, kakao i liker, pa dodajte jaje, vodu i burbon vaniliju. Kad dobijete glatku smjesu, dodajte lješnjake. Nakon što ste smjesu dobro izmiješali, stavite je da odstoji na mjestu koje nije prehladno.

 Preljev:

Vrhnje, cimet i razlomljenu čokoladu kuhajte na pari tako da se topi, a ne kuha. Kad  čokolada u vrhnju sasvim omekša, izmiješajte je u gustu smjesu i ostavite da odstoji na štednjaku.

Spajanje:

Pečeni biskvit oprezno izvadite iz kalupa i, kad se malo ohladi, prerežite ga vodoravno na pola. Ako želite više arome i mirisa, možete po polovicama nakapati sok od višanja pomiješan s malo likera ili malo ruma.

Loading..

Biskvit stavite na dno, u sredinu nanesite kremu, pa drugom polovicom poklopite tortu i prelijte je preljevom. Ukrasite mljevenim pečenim lješnjacima.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *