Ako nemate uslova ni prostora da držite kacu kupusa u stanu ili podrumu, a obožavate sarmu, postoji rješenje.
Kupus možete da ukiselite za dva dana i to na sljedeći način.
Glavicu kupusa očistite od suvišni liski, i izdubite korijen. U udubljenje uspite sirće (otprilike mala kafena šoljica) pa kašiku soli i protresite glavicu kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili po cijeloj glavici. Ovako pripremljen kupus stavite u kesu koju ćete potom odložiti u zamrzivač na 48 sati. Kada je izvadite i odmrznete dobit ćete kiseli kupus! Priprema sarme može da počne!
Postoji i jedan malo sporiji način da ukiselite kupus.
Kada očistite glavicu, izdubite korijen i sipate u šupljinu so, stavite kupus u dublji sud, a pored njega krišku hljeba. Kupus potom prelijte ključalom posoljenom vodom (so po ukusu, ali ipak vodite računa da ga so čuva od kvarenja) i poklopite. Očekujte da se kupus ukiseli za najviše pet dana, ali uslov je da ga držite na toplom.