Koristi se u indijskoj kuhinji kao začin, koji daje specifičan okus salatama, zakuskama, čatnijima i drugim indijskim jelima.
Crna sol, također poznata kao Kala Namak i Sanchal, posebna je vrsta indijske vulkanske kamene soli.
Crna sol ustvari nije crna. Ona ima ljubičastu boju i karakterističan miris sumpora, koji je vrlo sličan mirisu kuhanih jaja.
Crna sol se dobiva iz vulkanskih područja Pakistana i Indije.
Koristi se u indijskoj kuhinji kao začin, koji daje specifičan okus salatama, zakuskama, čatnijima i drugim indijskim jelima.
Ovaj začin je, također, vrlo popularan u zapadnom svijetu, posebno kod vegana i vegetarijanaca.
Često se koristi u jelima koja oponašaju okus i miris jaja, naprimjer, dodaje se u tofu ili panir, koji se zatim koriste u jelima umjesto jaja.
Prema indijskoj medicinskoj nauci ajurvedi, crna sol je vrlo zdrava namirnica.
Ajurveda smatra da crna sol
dobar je izvor željeza
poboljšava probavu
može pomoći protiv nadutosti i zatvora
vjeruje se da pomaže ako imate žgaravicu
poboljšava vid
pomlađuje organizam
Prema ajurvedskim ljekarima, morska i naročito kamena sol su najbolje za zdravlje.
Za razliku od obične soli, one ne povećavaju sadržaj natrija u krvi i zbog toga se posebno preporučuju pacijentima s visokim pritiskom.