Tri leće: Lagani kolač koji se jednostavno priprema
Tri leće, odnosno “Tri mlijeka” (Tres Leches) kolač je za čije se porijeklo smatra Latinska Amerika. Podsjeća na tradicionalni koh od griza, samo što je sadržaj mlijeka mnogo bogatiji mliječnim mastima, a time kolač dobiva na sočnosti i kremastoj teksturi.. Ako ga niste pravili, ne oklivajte, lako se sprema, a užitak je neopisiv. Savršeno je osvježenje za ljetne dane. Spužvasti kolač natopljen mlijekom i preliven karamelom, sigurno vas neće ostaviti ravnodušnim..
Sastojci:
6 jaja
300 gr šećera
2 vanilin šećera
200 gr brašna
200 gr griza
1 prašak za pecivo
prohvat soli
Preliv:
500 ml mlijeka
1 l slatke pavlake
150 mlijeka u prahu
300 gr karamela
Priprema:
1. Razdvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca čvrsto umutiti sa prsohvatom soli, pa dodati vanilin šećer i kristal šećer uz neprestano mućenje srednjom brzinom. Kad se dobije čvrsta smjesa, dodavati jedno po jedno žumance.
2. Prašak za pecivo, brašno i griz, promiješati, i miješajući žicom lagano um umutiti već sa već umućenim jajima. Dobijenu smjesu izručiti u četvrtast pleh pokriven pek papirom. Peći na 220 stepeni oko 30 minuta dok tijesto lijepo ne porumeni.
3. Pečeno tijesto još toplo izvaditi tj. izvrnuti iz pleha na čistu krpu pa ga izbockati štapićem za ražnjiće. Umlačiti mlijeko u velikoj šerpi i u njemu rastopiti mlijeko u prahu, pa u to dodati hladnu slatku pavlaku i sve dobro izmjiješati.
4. Za kraj premažite karamelom pri čemu možete koristiti kupovni karamel, a možete napraviti i sami po receptu za domaći karamel.
Posluživanje:
Gotov kolač dobro ohladite, režite na kocke i uživajte u osvježavajućem, laganom, kremastom tri leća zalogaju..Ipak treba imati na umu da ima mnogo kalorija. Umjesto karamela možete staviti svježe voće, pa će biti u laganijem izdanju..