New York Cheesecake: Najbolja varijanta popularne američke torte

Gastro



Sastojci:

Podloga: 20 komada petit keksa samljevenih, 4 žlice istopljenog maslaca, 2 žlice šećera

Fil: 400 g kremastog sira, najbolje philadelphia, 350 g šećera, 200 ml mlijeka, 4 jaja, 230 g slatkog vrhnja, 1 žlica vanilija ekstrakta, 2 žlice brašna

Priprema:

Podloga:


Zagrijati pećnicu na 170 °C i pripremiti kalup za tortu, namastiti ga i staviti foliju na dno.

Samljeti petit keks pa dodati istopljeni maslac i 2 žlice šećera.Izmješati pa staviti u kalup i rukama izravnati. Staviti u pećnicu samo 3 minute, da se malo zapeče, pa izvaditi.

Fil:

Kremasto umješati sir i šećer. Zatim dodati mlijeko i jedno po jedno jaje. Čim se smjesa ujednači isključiti mikser.Posebno umutiti vrhnje, brašno i vaniliju, pa ručno umješati u smjesu.Istresti smjesu u kalup.

Pečenje:

Staviti vruće vode u veći lim za pečenje pa kalup za pečenje torte staviti u vodu, a zatim sve zajedno u pećnicu da se peče.

Ugasiti pećnicu nakon jedan sat. Zatim toplim nožem proći uokolo, uz rub kalupa, pa vratiti ponovo u pećnicu da se ohladi otprilike 2 sata. Ovim ćete spriječiti da vam pukne torta po vrhu. Izvaditi iz pećnce i staviti u frižider preko noći. Servirati sa karamelom, jagodama, ili po želji.

Izvor: Coolinarika.com