Lješnik kocke su idealne za proslave, ali i kada želite sebe da počastite savršenim desertom.
Sastojci:
Za biskvit:
8 bjelanaca (4 po biskvitu)
300 g mljevenih lješnika (150 g po biskvitu)
300 g šećera (150 g po biskvitu)
Za fil:
6 žumanaca
2 pudinga od čokolade
650 ml mlijeka
200 g šećera
250 g maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
70 g nasjeckanih lješnika za posipanje
Priprema:
U posudu sipajte 4 bjelanaci i mutite. Postepeno dodajte šećer (150 g) i umutite u čvrst šne. Na kraju dodajte lješnike i kuhačom ih lagano sjedinite sa smjesom.
U tepsiju dimenzija 33×19 cm stavite pek papir i sipajte šne. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 20 minuta. Izvadite gotov biskvit sa sve pek papirom, a zatim napravite drugi od preostalih sastojaka na isti način. Ohladite ih.
Žumance i šećer pjenasto umutite. Dodajte 10 kašika hladnog mlijeka i promiješajte. Na kraju sipajte puding i kuhačom sjedinite sa smjesom. Ostatak mlijeka skuhajte. Kada provri sklonite sa strane, pa sipajte dobijenu smjesu i promiješajte. Kuhajte sve zajedno dok se ne zgusne uz konstantno miješanje. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Pjenasto umutite margarin ili maslac sobne temperature. Postepeno dodajte ohlađeni fil i mutite. Podijelite na 2 jedanaka dijela.
Oprezno okrenite biskvit i sa njega polako skinite pek papir. Isto napravite i sa drugim biskvitom. Prebacite jedan biskvit u tepsiju u kojoj se pekao. Premažite sa polovinom fila, pa stavite drugi biskvit, a preko drugu polovinu fila. Ukrasite sjeckanim lješnicima, pa stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.