Pakleno dobra torta

Gastro



Sastojci:Podloga:115 g maslaca,400 g mljevenog integralnog butterkeksa,2 dcl hladne,crne,jake nezaslađene kave,2 velike žlice ruma,3 velike žlice šećera.Krema:2 manja ili jedno veće jaje,100 g šećera,1 vrećica vanil šećera,4 dcl vrhnja za šlag,500 g sira mascarponea,3 šake crvenih ribizla sa malo šećera,2 vrećice bijele želatine.Ganache krema:2 dcl vrhnja za šlag,200 g mliječne čokolade.Još:šaka crvenih ribizla za ukras

Priprema


1.Samljeti integralne butterkekse.2.Pomiješati ih sa šećerom i preliti otopljenim maslacem i jakom, crnom, nezaslađenom hladnom kavom3.Sve dobro sjediniti.4.Kalup za torte (promjera 24 cm) obložiti najlon folijom.5.Smjesu od keksa, maslaca i kave dobro utisnuti u kalup i lijepo je poravnati.

Krema:

6.Umutiti čvrsti šlag.7.Jaja, šećer i vanil šećer dobro umutiti dok vidno ne narastu.8.Dodati im čvrsti šlag i sir mascarpone.9.Sve lagano miješati da se dobro sjedini.10.Pripremiti želatinu (ako želite čvršću kremu dodajete 3 vrećice bijele želatine umjesto 2) po uputama na vrećici.11.U bijelu želatinu koju smo pripremili dodajemo žlicu, dvije kreme i promiješamo kako bi se krema i želatina povezale.

12.Želatinu sa dvije žlice kreme dodajemo u preostalu kremu i dobro sjedinimo.13.Na kraju u kremu stavljamo crvene ribizle u koje smo stavili 2 žlice šećera i žlicom malo promiješamo da prošaraju kremu.14.Kremu ravnomjerno rasporedimo preko podloge od keksa.15.Fino je zagladimo i stavljamo u frižider na hlađenje.16.Dok se torta hladi pripremamo ganache kremu koju ćemo preliti preko torte.Ganache krema:17.Vrhnje za šlag zagrijemo do vrenja i prelijemo preko mliječne čokolade koju smo prethodno natrgali na komadiće.18.Miješati dok se čokolada ne otopi.19.
Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa preliti preko torte.20.Sve skupa pustiti u frižideru da se hladi preko noći.21.
Ujutro ukrasiti crvenim ribizlima, servirati i uživati